Tintenfisch nach Teufelsart
Die Gerichte
Extra natives Olivenöl, Peperoni, frische Tomaten, Kräuter und natürlich Tintenfisch, für appetitliches Gericht, starker und einzigartiger Geschmack.
Empfohlener Wein
Rosé aus Aleatico, vom Landwirtschaftshof le Ripalte. Aleatico Trauben, die bekannteste und typischste Rebsorte der Insel Elba, sehr von Napoleon geliebt, dieser Wein hat Aromen von wilden Rosen und Noten von Mittelmeer.
Fritto Misto
Die Gerichte
Ist ein klassisches Gericht das am Meer gegessen wird, und wir vom Bagno Oran können mit Stolz sagen, dass wir es wirklich gut können. Tintenfisch, Garnelen und blaue Fische, Im Mehl gewendet und im frischen Öl ein paar Minuten fritiert, gerade lang genug, um sie knusprig und goldbraun werden zu lassen. Dies sind ein paar, aber grundlegende Geheimnisse, die unseren Fritto Misto so gut und schmackhaft machen!
Weinempfehlung
Elba Bianco Le Prade Landwirtschaftshof Acquabona, Wein aus Procanico Trauben produziert, leicht prickelnd, bemerkenswerte Frische und zarte wohlriechende Düfte.
Vegetarische Lasagne
Die Gerichte
Obwohl es eine Lasagne ist, macht das Gemüse dieses Gericht frisch und leicht, ideal für ein Sommer Mittagessen. Es wird mit Gemüse der Saison zubereitet, vor allem mit Auberginen und Zucchinis, aromatisiert mit frischem Basilikum. Ideal für diejenigen, die leicht bleiben wollen, diejenigen die keine Fisch mehr sehen können und sich nicht einem Teller Spaghetti mit Tomatensauce beugen wollen!
Weinempfehlung
Für dieses Gericht empfehlen wir ein Elba Bianco Dressel, Landwirtschaftshof La Fazenda: typischer mediterraner Duft, kühl und trocken.
Lasagne vom Meer
Die Gerichte
Das Rezept ist so einfach wie der Geschmack: weißer Fisch und Meeresfrüchte, mit dünnem Blätterteig durchsetzt und von einer zarten Bechamel überzogen. Ein Gericht für diejenigen, die eine leichte aber überraschende Küche mögen.
Weinempfehlung
Aufgrund der Empfindlichkeit des Gerichts empfehlen wir ein Elba Bianco, Landwirtschaftshof Acquabona. Aus Procanico Trauben (lokale Variante des Trebbiano Toscano) und einem geringeren Teil an Vermentino und Malvasia Bianca Ansonica Trauben, hat eine helles Strohfarbe, aromatisch, fruchtig und anhaltend, harmonisch im Geschmack mit einem angenehm bitteren Nachgeschmack.
Cacciucco
Die Gerichte
Das absolute (nach elbanischer Tradition) Hauptgericht und definitiv das Highlight unserer Küche, aus der Serie: wie wir, keine anderer. Gekocht aus lokalen gemischtem sorgfältigen entgräten Fisch, Krustentieren und Meeresfrüchten, das ganze harmoniert sooooo langsam zusammen. Es wird als Hauptgericht zu empfehlen!
Weinempfehlung
Zum Cacciucco passen gut vollmundige Weine, Weiße aber auch Rote. Wir empfehlen die Elba Ansonica, Landwirtschaftshof Acquabona, Wein aus Ansonica Trauben, einzigartig, weich und Vollmundig, deren Düfte und Aromen an die Sonne und das Meer des Herkunftsortes erinnern.
Maharrones lados mit Schwertfisch
Die Gerichte
Hier nimmt die Fusion von Elba und Sardinien an der offensichtlichsten weise an Gestalt an. Die Maharrones lados ist eine besondere Nudelart aus Grieß gemacht und nach alter Sardinischer Tradition von Hand gerollt, wir wollten dieses Gericht mit dem Schwertfisch aus unserem Meer begleiten. Das Ergebnis ist ein leichtes und schmackhaftes Gericht.
Weinempfehlung
Dieses Gericht vereinigt sich mit dem Rosato aus dem Landwirtschaftshof Acquabona. Aus überwiegend Sangioveto Trauben mit Syrah und Merlot Trauben, dieser Wein wird im Frühjahr in Flaschen abgefüllt, dadurch werden die charakteristischen Eigenschaften und die floralen Noten von wilden Beeren erhalten. Klassische rosa Farbe, mehr oder weniger intensiv, je nach Ernte, der Geschmack ist frisch und lebendig, harmonisch und angenehm.
Schwarze Gnocchis mit Seppia und gefülltem Tintenfische
Die Gerichte
Der gefüllte Tintenfische gehört zu einer der klassischen Tradition aus Elba. Die Füllung kann aus verschiedenen Zutaten bestehen, aber jedes Rezept hat seine eigenen Dosierungen und wohlbehüteten Geheimnisse. Uns gefällt es ihn mit Kartoffel Gnocchis hergestellt mit Seppia zu servieren, es bleibt an Ihnen es herauszufinden, …
Weinempfehlung
Für dieses Gericht, ein ausgezeichneter Dunin, Piemontesischer Wein wird aus reinen Corteseischen Trauben hergestellt. Ausgewogen, Persistent, und Intensiv, erinnert an Noten von gelbem Pfirsich, Zitrusfrüchten und Salbei.
Linguine Montecristo
Die Gerichte
Einer unserer Erfolge. Den klassischen Miesmuscheln und Muscheln haben wir Zucchini und frische Kräuter hinzugefügt, sowie einige geheime Zutaten. Das Ergebnis ist ein leckeres Gericht, leicht, frisch und sommerlich.
Weinempfehlung
Vermentino Lukumone, Landwirtschaftshof la Fazenda
Linguine Misto Mare
Die Gerichte
Ein echtes „MUST“ des Bagno Orano. Die Sauce, streng weiß, wird mit Oktopus, Tintenfisch, Garnelen, Krustentieren und was das Meer Gutes über den Tag gebracht hat, gewürzt, mit Miesmuscheln, Venusmuscheln und Krebsen. Perfekt für die, die den ganzen frischen Geschmack des Meeres schmecken wollen!
Weinempfehlung
Vermentino delle Ripalte, Intensiv und Anhaltend, fein und elegant, vollmundig. unterstreicht die weißen Früchte und Zitrusfrüchte, hat eine Erinnerung an ein mediterranes Fleckchen.
Service
Die Dünen Laconas
Lacona ist der letzte Strand des toscanischen Archipels, eine der Wenigen in Italien wo man ein Dünensystem sehen kann...
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