Il Piatto

La ricetta è semplice come il piatto lo è nel gusto: pesce bianco e frutti di mare, intervallati da una sottile pasta sfoglia e uniti da una delicata besciamella. è un piatto dedicato a chi ama la cucina leggera ma sorprendente.

Vino consigliato

Per la delicatezza del piatto si consiglia un Elba Bianco, azienda agricola Acquabona. Ottenuto da uve Procanico (varietà locale di Trebbiano Toscano) ed in minor percentuale di Vermentino, Ansonica e Malvasia Bianca, presenta colore paglierino chiaro, profumo fragrante, fruttato e di buona persistenza, gusto armonico con un fondo gradevolmente amarognolo.