Il Piatto

Lo stoccafisso all’elbana é sicuramente uno dei capisaldi della tradizione isolana. Lo stoccafisso é un pesce a carne bianca che si puó trovare affumicato o essiccato. Per questo piatto viene arricchito di patate, olive, pinoli e erbe aromatiche e ovviamente tanto olio di oliva di prima qualitá. Un piatto unico, da accompagnare solo con due crostini e un buon bicchiere di vino!

Vino consigliato

Lo stoccafisso all’Elbana, pur essendo un piatto a base di pesce si abbina molto bene con i vini rossi per la sua preparazione in umido. Vi consigliamo un Efebo, Elba rosso fazenda, un DOC prodotto con un uvaggio di sangiovese che la fa da padrone, merlot e cabernet.

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